Portokalopita

Portokalopita este cel mai cunoscut desert tradițional grecesc. Este o prăjitură super fresh, aromată și este o delicatesă în zilele fierbinți de vară.

Pot spune că este foarte ușor de preparat deși nu am reușit să obțin prăjitura perfectă din prima încercare întrucât nu știam câteva trucuri simple. Dar acum îți prezint mai jos cea mai bună rețetă pentru o portokalopita autentică.

Portokalopita prajitura greceasca cu portocale

timp preparare: 1h 15 min  |  timp gătire: 45 min  |  porții: 12

Ingrediente

400 g foi fine de plăcintă
4 ouă
100 g zahăr
200 g iaurt grecesc
100 ml suc de portocale (2-3 portocale)
1 pliculeț zahăr vanilat
1 pliculeț praf de copt
100 g unt 82% grăsime
50 ml ulei de măsline
1 linguriță de bicarbonat

pentru sirop: 400 ml suc de portocale (8 – 12 portocale) , 100 ml apă și 150 g zahăr
opțional: felii de portocale pentru ornat 3 – 5 portocale

Pregătirea foilor fine de plăcintă

  1. M-am asigurat că foile de plăcintă sunt dezghețate complet și le-am desfăcut una câte una, le-am strâns în mâini ca pe niște bulgări și le-am pus să se usuce pe masa de lucru. Acest proces îl puteți face cu o seară înainte sau cu minim 1 oră înainte de prepararea plăcintei tradițional grecească. Este important ca foile să fie uscate în totalitate, să nu se lipească între ele. Altfel acestea se strâng în tavă într-un loc și rămân necoapte.
  2. Dacă nu aveți timp să le uscați cu o seară înainte puteți pune bulgărașii de foi de plăcintă în tava cuptorului, la 100 grade cu ventilație în jur de 15 minute.

Pentru prepararea portokalopitei, puteți folosi o tavă rotundă cu diametrul de la 22 cm până la 26 cm sau o tavă dreptunghiulară cu maxim 36 x 26.

Mod de preparare Portokalopita

  1. Într-un bol mare, am bătut cu un tel ouălele împreună cu 100g zahăr, până ce acesta din urmă s-a topit.
  2. Am adăugat treptat: iaurtul grecesc, sucul de portocale, uleiul de măsline, zahărul vanilat, praful de copt și bicarbonatul.
  3. Am topit untul la foc mic, într-un ibric și apoi l-am adăugat în fir întins peste compoziția din bol, amestecând continuu.
  4. Bulgărașii de foi de plăcintă bine uscați i-am rup în bucățele mărunte și le-am adăugat peste compoziția creată.
  5. Am amestecat bine ca toate bucățelele de plăcintă să fie acoperite cu compoziție. Am uns tava pe toate laturile cu puțin unt.
  6. Am pus compoziția în tavă, am ornat cu feli de portocale – le-am așezat una lângă alta până am acoperit plăcinta.
  7. Am pus tava la cuptorul preîncălzit la 170 grade: 30 minute cu căldura de jos și 15 minute cu căldură și de sus și de jos – dacă nu aveți acestă opțiune la cuptor, verificați după 45 minute de coacere cu ajutorul unei scobitori ca aluatul să fie făcut. Introduceți vertical în aluat o scobitoare și când o scoateți aceasta trebuie să fie curată.
  8. Cât timp plăcinta este la cuptor, m-am apucat să prepar siropul. În general se pune cantitate dublă de zahăr însă eu nu îmi doresc să consum chiar atât de mult zahăr și în plus obținem o portokalopita cu un gust echilibrat. Într-un ibric încăpător am pus 400 ml suc de portocale, 100 ml apă și 150 g zahăr. Am lăsat la foc mic în jur de 15 minute și am amestecat ușor, din când în când. L-am lăsat să se răcească până ce plăcinta este gata.
  9. Când portokalopita este gata, am adăugat siropul peste aceasta. Este important să adăugăm siropul cât plăcinta este fierbinte. În acest fel se absoarbe perfect.

Dacă și tu ai preparat această prăjitură tradițional grecească – portokalopita, îmi doresc să văd! Dă-mi tag pe Instagram @racopaz și hai să gătim delicios împreună.

P.S. Dacă și tu adori bucătăria grecească, poți încerca rețeta autentică de tzatziki. Super fresh, super grecesc și super simplu de preparat!

***Dacă vrei să îți încânți papilele gustative cu o altă plăcintăn delicioasă ce se topește în gură, poți încerca rețeta pentru plăcinta cu dovleac.

Distribuie pe rețelele sociale

Lasă un răspuns

Despre mine

Dragă cititorule, eu sunt Ruxandra și am creat acest blog din dorința de a găsi un echilibru în viața mea și de a te ajuta și pe tine să realizezi același lucru, prezentându-ți doar informațiile utile pe care le descopăr în călătoria mea.

Enjoy and Take YOUR Time to Find YOUR Balance!

Ruxandra 2
Descoperă
Rețete delicioase

Abonează-te la newsletter pentru a primi conținut relaxant și de calitate.