Ciorbă de fasole boabe

Iată o rețetă de ciorbă de fasole boabe care te face fericit și sănătos. Aparent modestă, din ingrediente ieftine, îți aduce sănătate și totodata îți încântă toate papilele gustative. 

ciorba de fasole boabe

timp preparare: fasolea se lasă peste noapte la înmuiat înainte de preparare |  timp gătire: 70 min  |  porții: 6

Ingrediente

300 g fasole boabe
1 ceapă, 1 cartof, 1 gogoșar
2 morcovi medii și 1 păstârnac
2.5 litri apă
50 ml ulei
8 linguri sos de roșii
3 căței de usturoi
1 legătură pătrunjel
sare, piper și 2 foi de dafin
tarhon (proaspăt / uscat)

Mod de preparare

  1.  În primul rând eu las la înmuiat boabele de fasole în apă rece, peste noapte.
  2. A doua zi le pun la fiert într-o oală mare.
  3. Separat, într-o altă oală, fierb 2.5 litri apă iar după 30 minute, scurg apa în care a fiert fasolea și adăug peste boabele de fasole noua apă fiartă. O las la foc mediu, timp în care mă apuc să curăț și să tai legumele.
  4. Spăl bine, curăț și toc mărunt legumele: ceapa, gogosarul, morcovii și păstârnacul. Cartoful îl tai cubulețe.
  5. Într-o tigaie călesc ceapa la foc mic în jur de 7 minute. Adaug gogoșarul, morcovii și păstârnacul și mai călesc la foc mic încă 10 minute.
  6. Apoi transfer toate legumele călite și cubulețele de cartof în oala cu fasole. Am acoperit cu un capac și fierb mâncarea timp de 30 de minute la foc mare.
  7. Am verificat ca fasolea să fie fiartă și apoi am adăugat sosul de roșii, usturoiul presat sau tocat mărunt, sare, piper, cele doua foi de dafin și tarhonul uscat – jumatate de linguriță (pentru tarhonul proaspăt vezi mai jos sugestia de preparare).
  8. Am mai fiert mâncarea la foc mare timp de 10 minute.
  9. După ce am stins focul, am scos foile de dafin și am adăugat pătrunjelul tocat mărunt. Am amestecat ușor.

Sugestie preparare tarhon:

Când pui boabele de fasole în apă rece, înainte cu o zi de gătirea ciorbei pregătește și tarhonul zdrobind frunzele proaspete într-un mojar, cu puțină sare și apoi amestecă pasta rezultată cu 5 linguri de oțet. Folosește cam 3 – 4 crenguțe de tarhon sau o mână mică de frunze. Lăsă pasta de tarhon la macerat peste noapte, în frigider. Adaugă câte puțn în ciorbă, câte jumătate de linguriță, amestecă bine și gustă. Dacă simți nevoia mai adaugă.

Pe termen lung, eu obișnuiesc să umplu un borcanel mic cu frunze de tarhon, le îndes acolo bine și peste care adaug oțet până se umple borcănșul. Le păstrez la frigider până la 3 luni și aromatizez ciorbele, în special ciorba de fasole. Scot din borcănaș câteva frunze, le toc mărunt și le adaug în ciorbă înainte cu 10 minute să sting focul. Această combinație de tarhon cu ciorbă de fasole boabe mi se pare cea mai bună.

Poftă bună! 🙂

Dacă și tu ai preparat acestă ciorbă de fasole boabe, absolut fabuloasă, îmi doresc să văd! Dă-mi tag pe Instagram @racopaz și hai să gătim sănătos împreună.

P.S. De asemenea, o rețetă super simplu de preparat, delicioasă și super nutritivă este și rețeta de fasole bătută.

Distribuie pe rețelele sociale

Lasă un răspuns

Despre mine

Dragă cititorule, eu sunt Ruxandra și am creat acest blog din dorința de a găsi un echilibru în viața mea și de a te ajuta și pe tine să realizezi același lucru, prezentându-ți doar informațiile utile pe care le descopăr în călătoria mea.

Enjoy and Take YOUR Time to Find YOUR Balance!

Ruxandra 2
Descoperă
Rețete delicioase

Abonează-te la newsletter pentru a primi conținut relaxant și de calitate.